“在意大利本地，意大利面条被明文规定必须采用100%的杜兰榭莫利那优质小麦面粉及煮过的良质水来制作，而且无论是手工制还是机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，只能用天然材料著色。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说有500种。再加上酱汁的组合变化，便可做成上千种的意大利面料理。
! o2 b6 K* g0 m6 q  M0 x8 X/ X" B3 ~, R意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。”
# f$ v+ m. @1 t这次我做的是以蕃茄为底料的意面，酸香适口，红润有佳，非常适合一个人的时候享用呢！假期这么长，你也试试吧！: |1 |  S; l0 L' J' m5 m  M7 n/ H
【意大利面的原材料】
: _- h! p9 Y) N' ]$ c# O＊意大利面100克、鸡脯肉60克、西红柿1个、独蒜1/2个、洋葱1/4个。) ]" @2 J, S8 M& ~! u7 M
【意大利面的调味料】& \' L9 a; }' ^1 I; Q* p% ~# \2 @
＊橄榄油3大勺、蕃茄意大利面酱75克、卡夫芝士粉（纯巴马 奶 酪 粉）2大勺、月桂叶1～2片、冷开水100ML、酱油1大勺、盐1/2小勺、冰糖15克、巴西利（西洋芹）2大勺。
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6 f  t7 J$ z" @9 e  [1 }【意大利面的做法】
/ s. U& ?) A& D# P. g% v4 A/ E图1：将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮。4 {9 r5 k" ]& m
图2：将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用。8 ^5 x' S# b2 P' ~7 y! z6 j6 d
图3：锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。
+ z8 \  T" B0 D  u; ~* R图4：松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢！！2 w8 a5 B! T( E1 k' u  b: G# T; d
图5：煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅。
0 s# j$ e. W5 {/ t) n* @图6：另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒。
  O) ?; Q6 w* F7 O$ o* r图7：接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水，用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出。+ B( J. |5 Y5 }5 ?
图8：将煮好的意面捞出入酱汁锅中，加入芝士粉和巴西利拌炒1分钟左右后即可。, D. W+ ]/ k  Z# v
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; ]* [% p! R* T( q* y) [9 V1 Y. L【分享经验】
. r. h$ Z/ b2 z1 ~4 j7 u7 a＊煮意面是比较有讲究的，意面下锅的姿态要注意哟，要先把意面竖立在锅中央，然后松手让其呈放射状散开入锅中，帅吧！煮面的水一定要加盐，是为了使面条有味道而且更有Q感，有弹性！煮面时还要用筷子不时搅动以免粘锅哟！$ M% |( Z+ N, d+ d) R1 W: u) D
＊也可以适当加入一些鼠尾草，我想味道一定会更丰富呢！
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最喜欢吃面条，可惜还真没有尝试过这个。已经打电话了，让去超市的老婆捎带一些意大利面回来。。。。

这个面的作料超贵哦，还不如到外面店里去吃呢，味道肯定弄得也没外面的好吃