[凉菜] 鲜虾粉丝沙拉

鲜虾粉丝沙拉：
, S) k# t- @: F& P! e0 y  Q5 [还可以加入鱿鱼、贝类、鱼等海鲜以及芒果等水果。
; {) D! y( c0 I! V7 N! N 材料：8 X  y. n: S0 ?  u5 k" Y# P
虾200克、洋葱100克、香葱2根、香芹菜50克、粉丝2小把约50克
7 f; v7 m7 T, ]/ b- F0 U2 R9 n! N沙拉调料：大蒜3粒约15克、小红辣椒4只约10克、鱼露3汤匙（45ml）、青柠檬（或者黄柠檬）3汤匙（45ml）、砂糖1/2汤匙（10克）、鸡精少许
4 d& B1 G5 |: d2 Y  ~' U: e8 W' U做法：
3 l$ r' O, l6 t% I8 e: D# w1、材料' z' t1 \' v7 F% ~
2、 粉丝放入沸水中煮熟，捞出浸入冰水中，沥干水放入大盆中。
) Z. N; s$ M" E4 ]  \/ h. V3、  虾去头去壳去肠，用刀在虾背轻划，去掉虾线。( J  O1 w1 s% Q8 a0 s4 h
4、  收拾好的虾用水焯熟，浸入冰水，沥干放入大盆中。, ]5 y( ^* n6 U7 Q, H6 ?6 U

1 e6 k5 G5 k8 M9 h& A, Q7 l4 h8 j$ g5，洋葱去老皮洗净切成丝，芹菜洗净切成3厘米左右的段，放入大盆中。
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2 ?: a; f. J8 G: n9 V6、  小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁，倒入大盆中拌匀即可。
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