依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，0 m4 E1 _. l& a# N% L

2 ~# f( r7 O! ?$ N9 o& J天天都可以吃猪肉炖粉条。”
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    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉6 R: y  d0 C/ k5 U0 _
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的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。1 g  r. _/ {' D2 f% A& L# S* C
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猪肉炖粉条的做法：$ X: d  ~3 D3 l# c
１、五花肉切大块；: i7 u" h- z$ z; U, a# E; S7 l/ p. h
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
4 x; W- K) Y! p* y4 W３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
  C' `9 [  a! C6 A, [４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
1 M9 ~/ O& s! n５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
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７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
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８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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  Z* I! c* D" S1 p. c+ y+ W      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆, H; j5 D; X( m9 ]

! f. [5 @) T0 w, [( w) a粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”8 K  I9 M" z1 y, y3 \/ q
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做" i0 j/ B. ^+ x' C9 A+ A
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！