材料：" [- S2 e4 |$ r# R
五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。# t+ K. M- ?0 Y
$ l6 V/ j. T4 _1 e: \) d
做法：$ @- q$ I4 ~; Z8 S3 \
1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。
2 E! n! k; A$ H. R: l5 s) D& o7 z
- d+ ?: x; C# b4 |2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。
" j1 m9 B* O3 ~" D1 |( y; L
% z9 `; P5 n* Q! X, u. l- h  H- c3、放李锦记红烧汁炒匀。3 e; _" ~3 W, h$ j0 P. m# f

, h1 T9 ]0 t8 ^5 m" V2 ~3 G* y) ~4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。& g" u) z$ l7 F& B: M- a
1 U5 |% m3 a) C1 p" F

9 O6 g# v' |+ L1 c/ M; Y不得不啰嗦：- b# P2 I7 A! ^! m4 _  z  v2 X( B
1、这块五花肉是我翻冰箱找到的，太肥……大伙不能这么吃啊！五五肥瘦比例就好！ ! c$ m$ ^1 n# T$ ]# P5 r

* E: I4 T6 d7 U9 l9 E& V5 M; o. O2、俺们这里的梅干菜都很脏，所以都要好好泡一下，然后不厌其烦的多洗几次才好，不然不能吃的！
  O8 I4 F7 {# k5 C% I) C5 t+ c( E2 i& [$ J
3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽，糖之类的了，300g肉放60ml左右就成！+ b' b+ E4 U, T; r3 R: @9 j

( _, a; a4 ~/ i! t0 e( y% Y

好图大家看啊，很不错的图，胃口更是很好！

楼主介绍的好像和红烧肉差不多啊，就是环成了梅干菜啊？

绍兴的梅菜扣肉最号吃了  上次去旅游吃过后一直念念不忘

什么呀?
. Q. ^# u: C& k9 L* `2 V: f- K这明明白白就是红彤彤的红烧肉嘛.

此菜解馋，就饭极好，很喜欢吃，香啊。流口水中.

适合很久没吃肉的时候拿来过瘾，五花肉最好拿高压锅煮一下会更容易烂

其实江浙的梅干菜烧肉确实很有名气了，做法也很多。看着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究

这道菜的做法不难，大家都可以试一试，看看做的怎样。

着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究