美女厨房：海米炒绿豆芽[图文]
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　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。秋红说，由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
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0 `" z1 E: Q% l& A6 D　　烹制材料(两人份)1 C6 k0 x: L- I5 I

7 W  s, H& d' k2 q' Y) E6 F6 t7 I7 X　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
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* I* u$ [+ P- n; [　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)7 l, G5 ~2 `' N0 g
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+ x0 o& G  ]) j$ R: _1 K1 T( Q) \' m　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
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　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。+ p" ^! b0 D" ?5 A' R
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　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。. v. k1 T1 G. \8 O
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. \8 d% n! S4 z4 s. g7 P# S' ~% n4 z4 U　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。1 P; H8 s# n( i
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0 \9 G& p0 c1 d0 _1 V5 p- P8 }9 E5 @　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
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5 F2 @4 T( C5 w9 ~. ]2 R* q　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
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　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
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　　厨神贴士$ F' j1 r6 Q9 A
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　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。# ]3 L4 v" e/ i2 B
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　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。+ a- P0 O/ t% a

' M6 f: l) f, Y　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。  q8 X% ?( V8 n, p
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　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。

嘿嘿,哥们的图里炒的是黄豆芽啊