[热菜] 全家福鸡肉卷

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% F4 K( x% b; i& B主料：去骨鸡腿肉
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( W8 Y5 ]# a7 k/ K, M配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花
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调料：黄酒，蚝油，蜂蜜
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% O! J& W3 l5 H4 q做法：" o9 g1 Q6 G0 L/ O+ J
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1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味
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2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二
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3，锅里倒适量油，下葱花炒香。# i" r9 K2 ?1 L3 I  c
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0 j* H" M( }4 {# P+ ]  p$ t9 ^- s0 h: l4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。
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5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。
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6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。" b3 F# X. i) i: }) D
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' e& a/ d- w' E1 w# Y7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。
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. I/ T- v4 J+ H- M8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。
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9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。+ B5 i4 R+ }) O5 a5 W2 J9 ]
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) s/ ^' o3 d7 x+ t10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。
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: v. j' N" Z; h8 ~2 E11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。+ t- {8 x! L; l' I
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# y9 d$ E5 ?; |7 w- y) j12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。+ P4 u6 D+ n  @" v4 H* [) R8 t" Q1 u9 ?
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% X1 e8 J" o1 ?( O- P" @如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.