[热菜] 鱼香肉丝

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1楼大中小发表于 2009-4-6 09:59 只看该作者

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鱼香肉丝

材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克
做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末$ {2 D q# P; d, b% U g5 ?

2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3，将泡红辣椒跺成末5 Q8 _2 \4 p2 H3 g8 a4 i& L

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4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁$ E. r3 ~5 n8 b8 {8 i: h6 Q; a
5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散1 n( _' e0 I9 s1 p; x
6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香: ~. G2 a3 a% b' s* f- N! N1 o1 r5 K
7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下2 E6 j& S6 w! k2 e0 x. |) q# v
8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

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