红烧咸鱼的做法
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　　主料：风干鱼1条、 2 G" S- M1 }3 V% p
　　配料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油、八角、白酒、五香粉、香油/ `* S! \/ Y, {! m# N# b8 X9 z

. q+ c  V/ }6 t: }8 C7 A5 d0 n　　制作：
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　　1、将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。
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/ o6 N5 i6 X; t' ~0 n  a& ]  Y9 m　　2、起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。+ D0 X% M* L2 ?& ?! z2 V

, o. j6 K7 i+ ^' |8 }; e　　3、另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，、八角、白酒、五香粉、香油、再放入白糖、鸡精、适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。
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　　注：烧前先用温水泡1-2小时。

带鱼是经常卖的，好好学习下，提高烧带鱼水平。