·原　　料: 丝瓜一斤，肉片三两，碎米芽菜两大匙，淀粉两匙。 ! Q7 T9 k' A$ y

2 A) K/ m! Q. N. o( T; Y% E·特　　色: 肉片又嫩又滑，丝瓜又耙双清香。 2 s8 Y0 K; _0 H- j5 P; g
·操　　作:
2 Z+ h) c5 ]; ^1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块，肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。 $ A. S2 x3 o  Y2 |; r( [% a/ L
  C: t  c& l( o+ l: T& [* l( `" W
2、锅置火上放油烧至六成热，放入芽菜（没有芽菜的话，用榨菜代替也行）炒出香味。 2 E/ {" N8 w; r" c. V
2 N' R; O3 Z# J" Z* E6 `+ P
3、加入约一升水，烧沸后倒入丝瓜块。
9 ]6 C* Z( ?: W4 I; r; O% r4 H# p1 `% J& m  {, a) |2 c3 @+ f' K
4、放适量盐和一大匙油（如果用汤煮的话，那就不再放油了，化猪油很香，但不利于身体健康），加盖煮至丝瓜耙“PA”熟后，把肉片铺在汤面。注意不要乱搅动，不然会把肉片上的淀粉搅到汤里，汤就会变得很稠，不好看。 9 y* x. e$ ]+ c7 I

" f/ \2 W* M- Z2 r8 f5、当肉片上的演粉凝固后，把肉片翻沉到汤底，煮约半分钟后搅匀盛起，上桌，开吃。
/ J1 I/ ^2 Y; a( B* R: Q

看楼主的这个菜就很好吃 ，既开味由下饭有时间要试试。

看着就想吃啊，这丝瓜滑片汤我以前在家的时候我老妈经常做，但是以前我都很讨厌吃丝瓜的，但是现在长大了，不知怎么回事变的喜欢吃丝瓜，我猜最主要的一个原因是丝瓜有很多营养，现在让我为大家道来，让大家知道它的营养，以后也多吃吃补下身体。
* o) p  M  a9 n# o丝瓜其富含多种营养成分，仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激肌体产生干扰素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。经研究证明 ,丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效 ,对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。

嘿嘿，丝瓜蛋汤我会做啊，改天有机会尝试着楼主的做法。

我们家乡也有做这个丝瓜肉片汤，不过这丝瓜跟你们这种不一样的。还有就是这种汤不能放太多油，要不很快会喝腻的。不过这种汤确实很清肺的，外出多的人喝这种汤有助排除肺里面积累的一些毒素

这汤很不错的，记得小时老妈经常做给俺吃。现在又看到了多谢楼主

我做那时没放芽菜，感觉也挺好吃的，支持咯。