谢谢大家红心支持！！！
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这是成品图，下面是方法。不要流口水啊。
) ]( l; }/ m( [  l% J& I9 d5 H原料：1 鸡胗500G，洗干净！每个改四五刀，切成均匀条状
% O& o. f; Y6 p8 x/ |% w0 e2 葱姜蒜，胡椒面，孜盐，辣椒面，花椒皮7 c+ l5 d" C. `* \  U/ Y

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/ }- t5 G) o- [2 N7 O# U将调料依次倒入) t# r# h- k% Y6 d

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加一汤勺老抽，豆油，料酒和半汤勺咸盐
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& U* R" c- Q; k, t1 y6 H搅拌均匀后，放在冰箱里面一个小时以上入味！
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热锅加入凉油，当油温升高到冒烟
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倒入事先腌制好的五香鸡胗，翻炒，盖上盖子，大火烤干所有汤汁后（大概10分钟左右）) b+ L7 _7 W  @4 K/ o

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出锅了！当当当！搭配上孜盐面和辣椒面，再来一杯红参酒0 m7 H3 d9 ]; a" p+ j1 D5 r% P( P9 Z
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品尝感想：
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口齿留香，如果中间腌的时间越长越入味，喝完酒后一定会再吃点饭，这道菜不仅可佐酒，也非常下饭哦。& |: p4 ^1 Z. |  b
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[ 本帖最后由 fdye 于 2009-5-17 11:20 编辑 ]

哇，楼主太厉害了，图文并茂，偶一定去试试，看着都想吃啊

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

自已做菜就讲究个逍遥自在，哈哈哈! ^% d3 T1 x+ ^8 U3 w6 ^
有时间与精力的话就自己试一试

整个做菜的过程都较清晰，对此值得我们以后发贴时学习．8 q& g% ^: }# }# j+ B& J
整个做菜的过程不仅仅只是一个工作的过程，让我们了解到了一道美食的诞生的过程，而非常的生动，以及对用料的讲究以及标准化，完全是一幡精美的艺术品！$ v+ v$ U! Y* C9 _  Q5 |
让人在做菜的同时提升自己的艺术修养不错的推荐！

确实是小酒的小菜，改天我也学着做做，谢谢！

色泽红润，鲜香味美。鸡胗咀嚼起来比较有韧性，口感好，脆度适中。鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

做完后，吃的时候感觉有一点像烧烤味。不过还是蛮好吃的。