[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法： # w" X2 V  s8 N: l0 _8 Q
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准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
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/ B6 D! F! D! n% ^1 o, l! l9 o- [萝卜、豆芽菜等。
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调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
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. g, C; n* \' q; l" L" V/ |煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 6 J3 q7 B1 t- x; w8 r
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肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 ( u+ s( B) s1 p1 r+ {- ~1 E  o! Z
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淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 1 j* {, T: `2 F' i
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等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后   p8 [% ~( ]4 Y: Y8 c; P
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倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
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酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 3 Y/ `% p0 V! v2 m# Y( u3 U
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把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 - ^" g( M% H3 _: C- r0 X

9 f. {/ x0 y& C  C" f点水还来得及。 ' h) `8 |: P6 e5 x: q  I! [

+ f0 M% Z5 ^$ p, h6 b6 |往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
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# |5 G' W4 b4 K0 A) T" I一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
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之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
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搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 5 r. ?. e, h2 N% `. q7 l

$ w+ P9 T+ j, Z) b出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
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青菜系即可。 * o- \# T/ P! ~9 V; j

- g! O4 G2 @4 j# s1 L在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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剩下的工作基本就是吃了！
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9 m1 c" z) x0 n$ e" t要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
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否则可能会肉老，酱苦了！
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" J5 n+ Q$ Y* H2 o8 m; d6 P哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。 - J# J$ I  g/ W# c6 o+ }0 ]

4 |; ^/ b, \( {我们一同享用着吧！为健康、为快乐！