腐乳烧排骨. n$ L4 k! S) ~' d, }

+ x4 J+ Z/ s9 f  }2 m4 v! L夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
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# D0 L! U& N7 r　　材料：排骨、胡萝卜、青椒
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+ H/ H! M) o; }+ q. k. o/ y+ Q　　调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉/ i+ I$ M+ g+ e+ S" J0 m

( o" S* w9 o  T7 j* H% e　　准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。7 s' V3 f& D. b/ ^$ X& z( K
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　　制作：
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3 V, ]. J8 T0 ^　　1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）, u) r) E2 z9 z: \# \/ b- C# [
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　　2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
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1 a' s/ m$ h# O0 L　　3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。& e0 }: s) x+ ?* A: d' _
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　　4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。3 C" s: E( q  h+ u) a. f

' R3 M( y4 [' V) f8 M6 I2 F- H　　5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。6 S8 L* ~, G. I9 n2 _4 @  t  Q

, _- p5 q% k, B$ q; W　　6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。! n' E/ g: Z$ d+ A  @9 t

7 u9 y. ]  G. z* K) S# P9 G　　提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
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不错哦，肚子有点饿，看的我口水都流出来了

肯定是色香味俱全，看着就好吃，滑而不腻，地地道道下饭菜

看上去很不错啊,曾经做过用红腐乳烧的红烧肉.工序上查不多的

直排一直是最爱+ K1 M# L+ T/ {6 @/ g

& C$ A& O* k" b- G* w看上去不错7 E% r' r3 f0 K- f" y$ p
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支持楼主

简直太美味了，口水一大堆啊。支持支持！！

腐乳以前我只烧过红烧肉，还能和排骨烧确实比较新颖

相当不错，从工序上来看，排骨需要油炸，和普通的做法在这一点上还是有些区别。

这道菜是咸鲜口的 突出味道的浓郁 是很好的下饭菜啊

对腐乳有爱 对排骨无爱 有抉择啊 苦恼^