燈碗肉[图文]
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用料：) v7 a& a: l/ _: r
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：& j8 _4 d$ E- D% [4 a9 x
　　
7 s. E8 O  K& c7 v9 t一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。' n/ h9 ^! @4 e- C# z7 L9 a% U
　　
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( ?- C0 G: @5 K& ]3 i0 ~二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。. |3 z3 L) P" t3 z5 m: u; Q
　　
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! f% f0 Z2 U7 I, `四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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4 X9 G  |, D3 \: W. G# e! o五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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; r9 R3 P  X8 o9 z& D: Q八、起鍋裝盤上桌。3 k$ c9 N- \2 s, U% |5 M* {, O8 k
　　
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蒜香味爲主5 Q3 \5 g+ @5 I( d$ S# K, @! i
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！