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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
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原料：
e. l: ~$ ]6 Z' e* ?: M( @8 o6 I- _+ w. i* E0 K' p' g- {
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
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+ Q- e; j- G# \! R2 V4 p" ^配料：
5 x. L& b7 ?6 F& z! h- [2 p5 E% d T# d# i
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
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P P ?0 @2 ^2 x0 r" c) y做法：" e6 b& K# g( E: F/ q# w! @" G
& u2 f6 C& u# v* ]# G ?- ~: O1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。" e+ {2 N0 _9 f
3 M9 b7 O) S2 n3 C4 l4 w
2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。
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3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！7 J* \' e& Y' n4 A& U" }
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4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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1 W$ q/ H5 C' K% B0 o0 R1 E5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。# Z! t9 c; R0 \
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6、將肉餡擺上，大約2/3處。
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7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
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8、沸水蒸10分鐘即可。5 e9 t8 I8 E/ @3 V, m v% }& a0 B; T
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這道菜非常爽口
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