家常菜红烧肉的做法
0 U* R5 V; r; ]( j! w8 t红烧肉作为一道家常菜，老少皆宜，制作方便，香味可口，是接待客人必不可少的一道美食，也是菜谱中常见的菜肴。下面就介绍一种家常红烧肉的做法。) p& c. A# e4 u  [. g6 P$ E

8 f# V! Z8 U5 i5 i& A+ d9 ^【原材料】& D9 Y3 \* ^8 l  Z* n5 f
　　带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。5 x8 I. ~" L- D6 {
【红烧肉的做法】
4 O3 A0 A. Z" {4 O　　1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；
$ J3 Z0 O3 A5 M　　2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；7 S5 W" e. Q% [% i: B1 M

+ N- B9 s2 p: n7 z) L* y7 s( w　　3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟； $ a, Q5 R7 Y0 p' W  G2 t7 I) @+ u0 U
　　4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
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9 Y  k! \* P( `6 L& @' x【制作红烧肉的小贴士】
9 o* R! _8 U/ \2 x; g& t　　1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉。 , h, @3 ]7 a7 l
　　2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味。
0 [. |& l4 N2 g. W1 g% M　　3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅。
8 o6 w1 j8 Z% q: i0 ~0 a3 |) q' ^( f　　4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

现在晚餐时间了。进来看看，增加点食欲就出去吃饭。哈哈，红烧肉一向是我的最爱。无肉不欢。