香辣蹄花) D1 q1 Q* A* b6 K- ^
原料：
' ^0 S! T1 ]0 s  A+ N8 Y. z( |, o猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。/ f. b: ?4 f' ]5 v4 k

8 r0 y$ m; z. T9 P辅料：+ Z6 E0 D# P1 n7 n) U# c3 W
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
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做法：3 e1 _: H5 p( c6 Y( I2 S
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。2 v8 z1 Y+ \, R0 Z( G0 L4 s
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。. g6 H; m8 ]5 r% L8 F
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特色：! ^) u5 _( T, U7 Q; W
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。: i1 w8 _; e+ W1 y
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。' y9 X/ j9 R7 H3 V

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8 j$ ~% V, Q7 l- {( k[ 本帖最后由 杏花村村主 于 2009-6-27 12:59 编辑 ]

如果有个图片就好了，猪蹄可是好食材啊，富含胶质，对皮肤有利的