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夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。9 p# S0 R( @$ m; g; Y% y, Z* g
材料：排骨、胡萝卜、青椒
* q9 C% \6 f( P0 j  V调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉, G& W) U. N0 w$ g9 w4 K2 p
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
5 F- ?& k8 K8 D( g9 V# Y制作：: Z$ A) B) J7 U) F) L
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
1 {$ s  d& u" e* E/ K1 |2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
! ?9 a# J9 i) B9 d- o1 `3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
& p1 {1 Z6 @0 a% [4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
3 \; S; v, j- T/ X% Q7 u& f5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。$ s* _. u, s1 p/ f! M
6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
% }2 N6 _0 I9 m; d, X提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
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看着太诱人了
, c4 X. t! b& `* c. B$ L( t9 N' n我喜欢！呵呵
# l+ D0 p7 {6 \' {; _楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，$ f1 p% d3 w# H* D
一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。