# ^1 C! n9 |$ a9 G0 X& j$ b原料：
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菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。
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调味汁：
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生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。+ x; q- @3 i% C6 |7 A% N. A& n$ P

7 \, @5 o1 A% s5 w- W+ q做法：! H4 O! Z/ q; h  ~8 A5 O0 F4 L& Y
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1、将菠菜泥倒入面粉；+ V: v$ z  q, i( A/ E7 i: ]

1 H- s& M' k( n2、和成较硬的面团；
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3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；; F$ W0 t! P3 e9 l, G' p

% z+ m1 `  H1 }' `) @4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；
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+ S: H; P% w  v. C' F5 I5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）6 l" U7 M1 l- N" I1 Q

7 m7 N" n- }2 Y( o6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；
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7、切成面条；（宽窄随意）4 c* m. w1 Z2 G/ x6 M! H# d2 p

% J: c( y$ c% ~, h3 ~3 |/ F1 _7 y  ?8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；
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6 @2 B$ Z- j2 {1 w+ L( r9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）
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10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；5 Q* M/ h5 w- B4 A

* C, L6 m3 a3 W4 x2 j3 _: O  p4 B11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；7 m6 y& O: o: R0 t! e6 P% ?# S
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12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。/ \8 p' M) s; X* q- F
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备注：
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, e5 g; h) \( W- ^+ Q8 w* N) K1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；
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2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；
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3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊