万州烤鱼材料：草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。" \# t+ ?* a$ A/ R7 ]4 i1 p! J
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万州烤鱼做法：3 `4 P$ u% C6 w) }  c

# v1 q  ~- ~1 V) D, \6 a1 G1 F/ V1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。
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2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。: a; s3 l# B* g2 T- g6 g, z- U6 W

2 B: ~. o2 H* ^( C- o3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。
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9 {% q- I: h+ o( I. p1 |" r6 @: ]4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
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2 z9 v! i- _; S2 E; U# m0 ]5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。. o# b. w/ j: [6 M3 b

( T5 g6 F0 w4 l8 W) n6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。8 X2 d( K/ l! A; u, \
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7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
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8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。
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/ K. L% ]$ ]' z, P6 |9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。/ b. n7 H7 _9 w9 I

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我超喜欢吃烤鱼 不过没去万州吃过 看图片味道应该也是相当不错的

看下去就口水流了，好想自己弄一下，可惜很多材料都不知道去哪里买。

楼主的麻辣鲜香烤鱼在饭店要多少钱一份，收场了。

好想自己做来尝尝啊，感觉很好吃的样子啊，真是口水流了一地了

我最喜欢吃烤鱼了，比烤肉好吃多了。吃过一次万州烤鱼，的确没的说。