[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 % p$ Q& q$ p1 U- @
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
8 z$ E" t/ ?' [6 b& N5 H5 Z" ^　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
8 N! J0 N0 b* \8 P  |五彩牛肉丝
/ Q" L7 `/ K$ J- Z* D　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
$ f: Y! R& g9 Q1 E　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
( ^* D& m( c/ Z: |2 s6 y. h/ n　　做法： + o3 Q+ V- m# H7 s3 m
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
5 I* v- G# E4 }. B　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
, h3 \" D( \0 _; d  G　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
4 A: J; W  {" P6 H7 ~& K8 `/ I　　专家解析： 2 c  f8 D# F8 G
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 ; U5 a- J5 c# ]* y2 z: w3 y  F; B
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 0 S6 A# Y4 ]+ h) j- T
　　双笋烩香菇 0 m9 ^! E+ E- q- l, K* I
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 9 ?: H4 k' _6 ]2 _  E
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 & [) a0 d: B2 t
做法： 7 R2 X+ b* Q/ P) z  T6 U3 p
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
1 ^( z3 t; l2 u- ]! x　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
$ W) q9 x9 Y( h, q+ I) d　　专家解析： 9 P6 O9 @, {5 b, @8 e
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
3 V+ ^+ ~% g: H/ O　　贴心叮咛：
1 i& V0 S+ y3 t0 b8 o　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥
: g( i6 e0 y4 j0 p. i; e5 U! \: {3 r" W　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
( w0 \; f. ^" j) n- L　　调料：白糖 $ d' ?( y. _# v7 ]3 h( U! o, h$ |
　　做法： # u+ W) X( V! `9 H0 {& C
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。 $ V+ Z: f7 X* |; A" n$ y
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
8 l+ C* Z! |+ C5 _3 N( Q+ S　　专家解析：
7 l* q7 ^6 U7 ^/ U( g( A　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。 * J8 a$ [. h0 q2 Y; Y) r
　　贴心叮咛： 4 ]+ E! @8 K' \7 Y: O
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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' _3 d5 X- v( w1 k& T$ h　　海带魔芋南瓜炖排骨 ' S' x6 d1 X& H9 O4 U& Z) {
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
5 j. Z8 O% V! i" G1 d　　调料：盐、味精   Z, X3 r* g- ~
　　做法：
& |! P0 e4 \# r/ C6 m7 |1 S　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 - Z. W( z9 N- o5 [$ ^
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
! l9 [# J' [: J' X" M* d( e$ I# A　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
9 p0 u, ]+ Q% B( }　　专家解析： + J" W4 c' W8 f2 E5 X# p. B+ t3 z
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 0 n5 X! z1 \5 I- N9 N" d& j- [
　　贴心叮咛：
( L4 I3 X) K& A  Z　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 / n8 e/ {9 B* B& c) ~
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　　木耳莴笋拌鸡丝 * L/ {) B2 L9 Z& h. z* n/ M6 i( l
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 5 ]4 `& g! U' |. @/ A) ?9 N
　　调料：盐、味精、香油 ( A3 ^; r! z; |; q( w
做法：
8 ~7 p7 D' O3 X" y& }6 P8 L2 h　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
3 q! l5 i# K6 b- K1 X; `6 I' ]　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。 : W1 I- L7 R* [# i9 P: `: J0 L
　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
0 ~1 F: r: ^* B' o' k+ t　　专家解析：
# X$ [* W3 u' Y1 M8 K/ A* _　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
/ k; M7 e. }6 }  i( b　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 3 r3 n8 C/ c0 B3 H4 K

, d7 F+ M& c! Y　　菠菜鸭血豆腐汤
0 k! Q8 N$ Y# w! G* ^　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
& ~! e+ I+ P+ x- j: U3 q　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤   u! t$ Y* F9 |4 ]1 e
　　做法： . z3 a3 o2 J/ ]1 R5 W! B+ f
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
' |$ f& s; Z9 n: i# X2 s　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
$ v' J2 L) z' Q- [/ v　　专家解析： ) {5 \$ g) x+ d# i9 i4 b" t
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 % z6 K4 S6 ?; W8 W  Z; l# {
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。