红椒炒肉的制作材料：
, p3 i* I( r6 a# i4 T主料：排骨肉,红椒* N9 p5 y: P4 M0 f
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
- n) B0 Y# o; M8 R" N如何做红椒炒肉才好吃
6 S/ u* w1 }7 C, W9 s1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。. H7 L- k7 u* U6 p) @
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。5 K: @  Q4 u- u$ Y4 n! r8 Q
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。
/ i; m$ d7 V6 L5 {& e4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。' I4 T) X' r  s1 b" g
5、美味的红椒炒肉就做好了
% X% |+ t# w# b这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味. 4 E" J" u# w* I; a  l* w# x

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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！