[热菜] 川莱芋儿烧鸡

川莱芋儿烧鸡
. i- \; A: Z  G% M$ e. }芋儿鸡的制作材料：" L9 B8 }: q. C" e, Q. J0 P
主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。4 \* N) ]5 C; K; y
调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
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/ c: Q1 G! @- p. ~) g做法：
( d; J$ h0 ~( F- f( G( F! q1 |1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。9 J" E. m( K" i
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
' d# W; g" j( \; F/ t! R3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
+ Z& V- c3 ]  C, ]4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
1 X/ W  L: B$ \5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
% @" k! q$ [; U9 L0 A2 s4 T6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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