[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）* f: T; X7 V+ n% O7 ~& O) A5 R

: X0 s4 @0 _) f3 L4 O* p做法：
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1.将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
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8 }: _, U6 q. t2.青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；, X6 T& C5 d1 h5 D3 U' D
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3.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；0 _; _) A5 l' b8 N) n4 ^. z

9 k( f# q! z( j9 k  H- Z4.锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
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  z% Z6 b1 Z  |5 B  D3 g' N5.锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；$ u, {2 S8 |9 }8 }
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6.2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。
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小提示:
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1.如果你觉得买豆豉鱼罐头，里面的鱼你不爱吃。那就尝试着用老干妈豆豉酱代替吧。& t. {9 W& O1 ~8 w
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2.整个炒制过程中，千万不要放水，否则炒出来极其难吃。
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+ u- ^9 x/ \1 Y4 e" f+ U3.豆豉酱，通常都咸，因此千万别放盐了。