牛肉辣酱的配方及制作方法 (操作按顺序号)" `! g8 f3 l" o
1、二斤精选牛肉切成小碎块，过油后备用
+ E( i2 Q- d0 s- |/ A2、油0.5斤
, }1 g  ?: E2 Q: E- G% x) X3、姜切成沫，放在油锅炸黄; W0 _4 M; E: v. i0 Z2 j5 M+ H
4、六必居干黄酱一斤
5 v- F/ H* f1 L1 `& q+ f8 H5、鲜红尖辣子剁碎2-3斤( ~1 @+ {( F# T9 v2 R
6、0.5斤白糖 7 Z4 X. b3 o2 L  N# v
7、大蒜剁成碎沫0.25斤) ?, Y7 M9 H' j; e. Y5 S" d4 ?
8、盐0.5斤6 }6 S  t/ ]9 Y' |' n6 Q( ?
9、白醋0.1-0.15斤
$ [" A$ ]8 v% D10、放牛肉，勤翻锅熬半个小时左右+ W: r  O" j5 R
11、味精0.05斤或适量即可。
/ S9 B' d+ a+ M有时间大家不妨试一下。很好吃。关键我觉得自己做用料安全，干净卫生， 真材实料的东西存放时间也很长。不参杂任何防腐的东西。比外面卖的都好吃的。就是红辣椒会随着季节的变化价格也不一样，便宜的时候几元一斤，贵的时候几十一斤，最贵时买回家的是25元一斤。 所以在便宜的时候买回家做一些，然后可以放在冰箱里保存。早上可以放早点里或者炒菜时放里都很好。

以前做过和这差不多的,不过,我那个要熬的,不停的翻动着,不然会糊锅的,做了四 五斤的量,需要三到四个小时吧.好吃是好吃,就是麻烦,光配料就有十二样之多.