不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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+ {' c, L( U0 A先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
/ d- W7 }3 I5 X! w8 k但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
1 Z% Y5 A( ]+ [+ ~" w+ v+ G/ i# c对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的( U5 }3 g; H1 i% ?0 g' A5 e) \4 K! o
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^% Y( X3 F3 I$ g; l
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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# v5 e8 {0 z, g) t面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许" j: w  c6 M+ g
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
" e' N. U) @# q. P% k+ d第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷5 j& z2 Y0 n4 K9 c3 O; L
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
, R8 F  |* d6 p" T( V& [5 r, z9 S但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光: Z) {$ [7 N, p' ~  t
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量! T: g& Q9 c2 L$ C3 x; b7 J
希望能把面团揉成最好看的摸样
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）/ b5 U; ]% b0 T, Z
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
% t9 _0 V/ z0 ~  q  k3 b2 u/ H破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求( F- r: W; n3 P- s2 P5 {
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了$ H: I( }1 J8 J; v& q# s/ @

3 s' H5 A9 |3 ~9 S/ ?/ P我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
8 _+ d5 I; W" ~7 P( {: C, O算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，" A6 P# h# d( M# I* I9 x4 G
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳/ a" [* c* k- n* i9 b9 d
灵光一闪，做素包了
% C0 q# K8 J* w7 h" o于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）4 K+ Q2 M" |* j
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
! ~" Q6 z# \' u2 C拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
5 A; _4 k4 }0 m. ^& ~, a, f8 E2 v# v按一个方向充分搅拌均匀即可
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手0 l8 y& t. e( G& y
我来看看我的面团发酵的怎么样了。8 [& g+ N7 w* z, q
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
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3 e. P' w& S  W# d下面是就包制过程了。) M& {0 z# N* x2 ~. m( D  _2 w4 a
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西) f4 V3 s3 H0 p8 ^" _
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈6 B: y* H5 y! _* m4 d5 u
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维' `0 h9 w! r. N( x
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
& A7 r5 A+ X# w: |) H- I但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了& O. |0 P9 K# m% p  I; ~
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手; u$ _8 g$ q+ e& Z6 e" \' N3 }
然后搓长条，切小块，如图
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
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' f& Z* O0 C$ T+ j2 [/ p实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……" N, K. S  _2 ^/ M5 t
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
) n3 x. D+ m& j即使有馅料我们也管其叫馒头的
# U; y6 e/ j1 ~包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好/ ]$ @4 A, M6 z# f
然后再去蒸。
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
. @" ]4 `* _. a; M, S5 v, O8 ^有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
! @+ b7 K$ i& x" M/ _8 v5 u然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
! d& B! }# M( d" [3 O. V. k哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
; I  Q+ \1 f/ ]+ f我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，- H9 j  ^% q7 d. ]8 p  ~
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了' j7 K: y" E: J( h5 o
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？8 x9 D$ v+ d( I/ B1 n$ s1 Q/ u* s
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？( j" ~; U9 k) [" `0 f$ j1 W
未知？？？？希望高手指点！9 N1 ^% S/ O$ \5 i; r9 Y4 e
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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& a! {' f8 b' i: @4 ^6 S我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
& A/ k" y" C# q5 v3 M( L3 Z真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着: [: N" s: R6 z" ^
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
) h$ }- |, d* a这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。' C7 a" w2 E2 {! S2 b- C$ x
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！