; O8 u2 k3 K* X7 v( [3 C& l* s& _
) N2 ^0 P5 c0 K$ ~0 [
【原料】$ ]5 a. t) h* \* a
5 v9 U) J3 c/ F
绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油2 t+ H4 S% ]1 J% B  r

2 {7 V* ^! B% A- V8 E5 Y- {% `4 f% j1 c% `
1 M2 A3 @; P: B2 ~! [5 d

; I" {. q6 a% g4 f6 b6 l* q0 C6 P+ r【做法】0 j% O1 V6 v8 i! ?' k% x6 o3 s" n# C
6 F% `( M$ R) G  f; B: v1 Y
1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
* [3 N" h8 f, r1 T/ T* J# }2 f" g2 U  O8 C, [. b0 E2 I

$ b" v. k) H* z2 S! v1 q8 R+ [
5 _+ n% `8 e: i( @- E9 x: X. v9 K% k/ F) B& @
2、打成豆浆3 x* x; _; a1 _! c+ j# P1 f" X' s
9 F& M" j8 @0 [, s1 {% e2 c
9 t( P6 M/ @; u  R0 O
! r+ ]- K6 c# e8 K% L) A

: R8 e* n2 e7 r, ?9 Z3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）$ T/ _/ G" Q7 O! Q, o' \3 u! v

. n8 `& `: C/ L+ {  {' e' W* f/ H& w! Y6 `% Y1 K
, P0 n8 n% c9 ^( q) b& k6 G3 e, ]
4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
- A3 b3 J! X( l$ T1 s4 R, K( }4 ?
  z3 @9 \% G. r8 ?; r6 M- b: z, c2 h" u  \: p! a! N: H3 ]
6 G/ K2 J) l4 A1 X% |
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
2 ]) J$ Y4 ]# f3 ?
$ g. p# \6 C3 |% y7 Y& [
+ H% T' \& A- v5 ^% x
8 Z1 y; a2 B" v+ S  t3 Z6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
4 m5 U1 H1 B( d+ I) O& i/ K7 B2 t0 @& i3 x

看起来想要流口水了，只可惜基本上小吃都只是在当地流传。

感觉很不错 自己回家做下  就是不知道发酵的量 别搁坏了

自己做粉浆啊，还挺麻烦，我以为是做粉条剩下的粉浆呢。

哎呀，酸味儿的么？实在不敢尝试，万一没发酵好的话后果不堪设想啊