配料:   ) S' }4 y) d. R" o( l5 t
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净牛肉 700克   
, F4 ]9 R- F* @& d& W! l" x1 B水发黑木耳 25克   
6 K5 W( k% \8 Y$ D" y9 `* S" c水发玉兰片 50克   ) H- u  h% m5 `/ j4 X( N/ n
精盐 5克   
1 U1 c% _% J+ ~: b! E/ ^水发黄花 25克   : e* {" M9 |8 a6 C% n
酱油 40克   ; u8 u1 o8 x- F* _
葱段 25克   " V% V' m# c: |8 l( z9 g* u/ ~; L+ a
湿淀粉 65克   5 |5 Y, J' ]6 n
蒜片 10克   
0 ^" F9 @* }3 s) s2 Z面粉 50克   ( Y; Y) x1 w! `: X) ]* o3 ?1 R/ \
牛肉汤 200克   , k$ l# `0 W; j4 h' t6 b
植物油 1000克   
- v( p% o" e2 R" L- q+ K鸡蛋 2个（约耗150克）   % o' G5 }6 L3 a' c
味精 2克   
8 Y& _# _; i! |" g3 w  k芝麻油 25克   , e4 I) J% I% }6 K( f. h  L

5 e6 Z( x! X+ z: S, w/ w9 s4 F特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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" ^( Q* N4 Y0 H! }4 W操作:   . A; S' _1 r) a! {. }
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   - p6 `- r% `) Y1 W
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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$ O. `/ L% k3 W3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   ) a5 I2 a# w; `/ U) _
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠0 D* ^* z( J7 ^+ T+ L1 w
口感极佳，还管饱
! U" H1 j7 x: R. ]0 ]推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦