[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克! K' E' Y- {: o0 T9 n& s. F
      鸡肝250克* J$ h& E: {7 z! k
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）
+ Q1 k- y" H7 u+ Y# M# X. _2 c+ @      油,老抽,耗油.
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买250克鸡心和鸡肝/ Y0 v3 s, N( A8 D1 C
全依照喜好切成大小各异的片状; G2 V( w; T0 w1 a7 H7 u
香菜切段,葱切花. w; m8 w0 _7 ]: O/ a5 h5 ^& D
然后加入料酒,老抽,耗油调味' V' N% O' {# [. h
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）. S3 b* q! T9 T9 n; r. K& R
腌10-15分钟后~放入水中煮沸
- T  e- f$ H! i% H  c2 ]然后捞出~沥水,放入容器
/ ]# j; E. j7 i3 `, b另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~: B5 `* Z3 E6 l; }
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下
: ^! s% C1 D8 ~; S* a% |将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香1 D" L4 M' B! B7 p( M, Y) P
最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~