1.五彩牛肉丝; b! V( V5 I# Q/ i4 B5 S

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, c, z3 ~3 T5 \  b  O5 C【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
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8 L+ @% Y( C& x% ?' [/ G【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
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2、海带拌粉丝2 \& o; ?* `8 J. a  B
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原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两
' F4 s! A0 T; v  C辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥* r% Z7 U) ~0 F* n1 X
制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
3 ?1 G5 D2 J4 w7 v" @1 I  i特点：丝长味香，色泽素净。& P) [4 |+ B) ~" m6 u% G  u

: H9 r  o" T! ?. R3、黄瓜拌虾片5 u5 h6 q9 a8 m2 Y

8 ?& v0 J+ ~$ o. Q0 r; o( _原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵
7 ~: |$ w  B6 f, h9 R- Z辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许
/ v2 m" I, P1 }7 Y: K7 E制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。
& F$ H4 ]; q' u( x特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害