材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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2 }$ i+ {2 Q, ]( v8 r7 U) Z: r做法：
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
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# G/ m# X6 _3 h3 r２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；2 @8 n% t* H% ~& ~* Y
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
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- B( }% {3 W& t: j3 B４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；' ~! x+ y. F% V/ F! r7 A1 \

) B- M- _  \5 h2 r) u  j6 \５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。0 }1 |! i) |* ~& F  r3 M) t
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4 m3 H5 g+ v. Z提示：3 U  d8 t7 \6 M8 s+ Y
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；0 k0 n. s: ?) H" T7 u, U

8 i, n8 i; G( {1 F: [1 O1 `. t5 S２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。