鲍汁蒸酿豆腐& P" V; \$ ]1 Q& B: g) [. ?
材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
' K% t: k% j2 `$ m. l调料:3 t8 h; T& e2 o- D0 [4 q- f  g
A,姜汁,料酒,盐.4 @0 H  Y" l' f# e% A; k
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.
9 `6 h2 D5 F7 m  j3 Q做法:
7 B0 W! p& N, B9 `9 R& _1,豆腐切块,中心挖洞.
% |& e  T  d- m9 j4 D2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)' R9 L8 f( }$ o  Z
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.$ j" ^& }5 A/ d
4,将3入锅大火蒸5分钟.
8 z7 E2 ?6 A1 I- j3 P5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.4 E- e  p5 X9 c  z4 n

/ h& z, K3 f. ?5 Z7 f6 CTIPS:
0 q+ G6 A2 T) t9 r2 {1,虾仁也可用鱼肉替代.
/ U( b" \- i- N: ~. a. V/ K2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊