[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)  @! D& R5 w* m3 U6 s7 p0 t

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1 @; s0 w- i4 s& ~主料：猪肋条肉(五花肉)750克
6 k# B' T: T) t5 G& f调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
  G8 q4 q3 e  b( k9 n: s7 M5 C烹饪方法, G9 v5 F; S% n  z4 R+ ?. g& D  s

+ s  x. G0 p3 ^* J( C4 D1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干; f* }3 Y; J$ S1 e
2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
2 b% v2 w6 k8 d3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
7 z) [; h0 M% Y& i8 V& K4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
. \; w% R5 Z: _2 ]5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右
' ~2 i4 ~4 Q6 i8 V3 H6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁" X% }& O% T% [
7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿