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色香味：色泽红亮，香辣味浓
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: J* W* q' i/ t$ _8 _, l主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量% O$ z* Y$ U( ]. E

3 a& s5 m) k( g9 L; r& E辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量$ ]8 d- E- b0 h; W% q6 }" _

9 C' H4 x* T! t! F* U9 d制作：
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1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；
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2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；' s  E% Z% M& Z9 E+ v3 I' z
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3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；- t4 V* o9 {4 Q" Y: `+ u; O- z4 F* [
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4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。