牛腩1000克、玉米2根、大葱半根、姜一小块、花椒40粒左右、八角3课、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒6根. `0 P! Z% ^8 M
调料：3 E/ o7 ~( C# \) Z7 s: {
料酒2汤匙（30ml）、生抽6汤匙（90ml）、老抽3汤匙（45ml）、盐1/2茶匙（3克）  Z3 p' [" f( `% ?) ]+ D9 y& {8 ~% w
做法：
) [8 U, `9 v' Y. n1）牛肉洗净后，切成3cm见方的块，放入清水中浸泡1小时后，倒掉血水，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净后，切成小块。6 J7 W3 `% R6 Z7 k3 s( O! j
2）内锅中倒入油，大火加热，待油烧到5成热时，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸炒出香味后，放入葱段和姜片，翻炒几下。- t. q( }  D6 `4 O/ n
3）倒入牛肉块，一直翻炒到牛肉的表面变色后，烹入料酒，炒几下后，倒入开水（一定是开水哈），没过牛肉的表面。
( e; C4 J6 K" u5 C" v6 i( Z( F0 l4）水开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，盐搅匀后，放入玉米，用铲子将牛肉和玉米往下压一压，让所有的食材都能泡在汤中。
& j7 y2 r  m: C( G8 G- I5）盖上内锅的盖子，将内锅放在外锅中，再盖上外锅的盖子，焖制3小时即可。5 F% E& ^2 ]  b2 v. H7 ^* |
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超级罗嗦：
% D" y: ~: S! v**牛腩，是牛肚子上的肉，适合用来炖制。切3cm大的块刚好，不要太小了，有个很有趣的现象，肉的块如果太小，炖出来的味道就不香。
- h2 q0 c* P; n3 k" [**切好的牛肉放入清水中浸泡1个小时，是为了让牛肉的血能析出，如果没时间，可以省略这一步。5 Y) _* {! u$ W% B5 D9 t
**这道菜制作的时间，大概10分钟左右。之后，将加热过的膳魔师焖烧锅的内锅和食物，放入外锅中，利用恒温的功效焖制而成。外锅，不需要通电，很节省能源哈。. v: c8 C8 m+ h( ]7 j) H
**如果日常没太多时间用来做饭，早晨起来，利用几分钟的时间，把肉简单处理一下，然后放入锅中，晚上下班回来刚好可以吃。锅上有个温度表，晚上回来看一下，如果温度下降到60度，再加热一下内锅里的食物，就能吃了。: z1 q& m; O0 e# b# J
**这个焖烧锅，我个人觉得，最大的好处就是方便，干净，节能，可以减少我们在厨房烹饪的时间，让俺有更多的闲暇时间，去忙和别的事儿，还不耽误给老公做饭。8 V/ Z" j! f5 [& P& {) {3 O* E1 [
**就这道菜而言，牛肉焖制3个小时就熟了，但我的经验是，时间越长越好（冬季24小时之内，夏季12小时之内）。早晨放进去，晚上下班回来加热一下再吃，味道和口感，都是最好的。- U7 c5 r. z2 _  y9 @

好奇怪的一到菜哦,这算是汤么?喜欢玉米,有机会可以尝试一下

玉米炖牛腩没吃过，看楼主写的很详细，出来的菜色很好，有时间试试，谢谢LZ分享

超喜欢吃牛腩，加入玉米一定会更有味道的，看上去很有胃口！不过加点胡萝卜会不会效果更好呢？

萝卜菜炖牛腩就吃得多，如果用玉米的话应该很香甜