材料：3 ~( `$ e1 }5 ]. S% M
长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗 （切小颗）, ]: f- I1 V6 Q: E- y+ k  t
调料A：
0 {) _; H# g" d5 w+ @5 y% v细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙
) s6 m1 E. C8 V) z) z做法：) v! |3 V+ F3 B/ T. n1 H* }& Y
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
% N8 c/ V3 d- K3 u2.锅内热2大匙油。; h" q8 V0 w) r8 m6 O
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
) b/ Z. t6 k0 C3 C4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。" U8 Q7 s/ J( C5 X' |& R8 v
5.一直烧至茄子变软。
; B- G+ }* |$ a1 H9 F# f6.放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可。
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3 @' u- m6 Y5 Q2 x4 l3 [/ O制作心得：* j& [( _0 C5 o4 J& G! \1 V
茄子有泡过水，在煮制的时侯一定要把水完全煮干，只剩下油。不然口感就不好。
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炒的好吃，我还是很喜欢茄子的啊！不知道具体怎么样啊！

这个好,容易方便，材料也简单，适合我这种懒人弄，

楼主，如果喜欢颜色重点能否放老抽？味道一样吗？

非常喜欢吃软软茄子的感觉啊，虽然算不上什么名贵菜肴，但是辣椒跟茄子是让人看了就要流口水的

我觉得大蒜最好要用刀拍碎，这样比用刀切的味道更浓，另外就是蒜沫要在关火后再放进去就更好了。

这个茄子的做法和红烧的相比还是不同吧，想试一下这个的味道是怎样的

不知道味道怎么样？上次做了一个烧茄子，不知怎么的做的像水煮茄子

一直都觉得简单的东西不容易做吖！不知道楼主的这道素烧茄子如何，有机会做来看看

一直觉得茄子做起来麻烦，明天买点试试按这个做下