富贵豆腐6 ~" S( R) ^8 P
喜欢的朋友红心支持下哦9 M8 P* d/ A4 b8 t2 v; e

3 F; T+ W) B. c原料：
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5 x3 W/ u/ M6 E8 h嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。/ \. s) y4 j7 a4 D- J3 ]- ^; }
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配料：1 @) v7 d7 L. k2 x

5 W, i% z3 t7 \6 Z1 E6 q6 g& w蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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6 b+ S: j; m, }. E3 L& a1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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: m7 b# E& Q7 i( l5 U2 g; C3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。6 l2 X; ^7 c% x6 L9 u

/ u6 @- ?+ _. I. T" N( ]- ]4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。/ G# Y& z) w; p7 p  N& b$ ?, p

, `4 q& F' k! f/ b/ s3 e5下香菇和腐竹翻炒
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; I# X' a) C& c, w9 P) b  i3 @6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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, `# [# J) Z, z+ e/ D& p- B9 R# q$ X7转大火后立刻放入玉米粒
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9 H  {7 q8 o$ n( v% k7 g7 k5 K8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。5 y, j# ]& X; f  Y& h

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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了3 V0 j, {4 f; x9 x: M1 U

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& g2 J) d! f  s# s: F) }[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。