/ W& V% m* h0 }6 F) U" @3 R主料：五花肉，大白菜
; \) k* z+ x) v. |3 ~1 F. E7 G& Y辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
7 B/ I" Z/ s  v. r( o  L做法：
3 L# t' l- ^) H& y! K. C  Y! n1 \1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
: N! }" [1 q) {+ \2.葱姜切成丝。# \9 {5 {7 u5 _. }. A9 {0 {- k" F: W
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
/ U7 A% w$ S- x. t4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。3 P% y' t( i+ O6 T
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
$ r2 B( g9 u6 u) e5 X. r1 }6.把五花肉白菜放入蒸锅。
" Z! G* i4 W8 f. J6 t7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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# Z3 g8 q: o8 o% i, J& ]少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康+ H/ H8 ^5 `6 c

+ B0 G! u' d* X( X( r1 Z少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。