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外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。8 s) T! ^. ^4 L2 R! l
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将饭从左至右排在紫菜上部。$ ~- ~$ v8 A* b3 X" I

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% O# R- O9 y" o  g1 }由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。# |* m! C3 D7 M: q
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将紫菜卷起) |/ k" [  _- m

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寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。# Y6 r6 w7 k# v* @- t* w+ q

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用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。9 V, s) U' d# [  @# A5 H

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, o6 H4 t+ [2 X; w好了！撕去保鲜膜。$ J7 @& j" Y7 Q
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再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀& q; ?2 m7 W  n( m6 C! X

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象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。/ U$ V2 f4 M- Z7 L# i

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不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心
. n8 ^$ T# _- _. b. c: C9 h听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊