凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
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      [原料/调料]9 J+ ]+ S/ E; B& M

4 D8 Y% L+ q8 L7 _0 `1 Y$ M, S$ z    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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1 z/ F: U+ o1 k3 _: C    [制作流程]
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9 \% z' W8 T9 T; w5 _/ A    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
1 Z# |, |0 m& s2 n$ r    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。 # [, Y6 @. i* U8 P
    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。1 U* m8 T. t# h( N" p4 {3 U) [
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/ z& y2 B; Q! s- s4 g                                     香煎韭菜盒
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" u/ V/ l6 g/ q0 u        原料：$ D* k# X* a1 V$ p! o; \% I1 S
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    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 3 v5 {+ o' P( [
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    做法：
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3 o( h: ]& I+ R    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。3 y) X- [/ ^2 p/ p# X$ _
    2.面粉加水成面团待用。( ~' b/ \) v8 v, G
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
; I4 Y  u2 k# `3 u. y    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。7 m8 `9 ~+ b0 E- |: I. m9 d
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. J8 A' E  n! R4 X                                                     南乳排叉8 ^- h/ w" I, V0 e! S% R

# K3 {) K; Q2 j7 p  O        原料：1 e/ S- N% a( F/ `" w* X7 z
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    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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! S0 Y! V3 f) U5 k9 I/ N1 P' c3 {    做法：
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" A- r& W# l7 c8 j/ K    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。5 ^  A4 H, S6 p' f+ w: l
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
6 ?+ s+ d( M$ _" z4 N( H# O9 y    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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9 n4 r( h( k$ J) A  f新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。  S6 M6 c; U% L0 s: l* n" w

" a5 d4 ^; s- o; o' {9 N6 J: w[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]