大型土豆一个、红椒一个/ ^1 j; u% @4 W; o
调料：盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、辣椒/ C5 j6 a- d3 b- Q+ I$ B1 I

6 I6 a; O$ Y9 }& [- w" v制作方法：' D) F4 b0 I2 p5 I( Z  `4 l+ v2 P
1、将土豆洗净刮皮。0 E. I. s5 \" `& O
2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
# r" B7 L! v0 x% p9 J3、将土豆片切成细丝。/ }% O: o+ P* v4 @
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
3 v5 x1 ]4 K0 r; E- c5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。7 W3 h6 `4 X& V/ ]5 ]- \
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。) o+ L9 ~) v! [: h3 b+ X
7、将炸好的花椒捞出。
8 }' a+ p* E4 B( N+ r: P8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。. s) l5 _9 N7 |
9、放入泡好的土豆丝。
3 P6 g4 y/ D3 w! X4 s) y10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
5 d. K' ^+ ?, o& p  n! C: C11、放入盐调味.
. }6 X# z1 j# c8 R& r/ Y12、放入红椒丝炒匀。
+ E* j0 l; \8 ]: s13、最后放入蒜末提味，7 u" y2 z* p+ @6 ^) G, C
14、翻炒均匀即可出锅即可。, i+ e! ~' j: N

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喜欢吃土豆丝，但自己做的总是没有外面做的好吃，看了LZ的帖子，色出来了，回去自己实践一下，看看效果。

土豆丝是我小孩最爱吃的.我也常常做的.但是效果没楼主做的好看.楼主做的色真不错.

我最爱吃清炒的土豆丝，就是不放花椒但是放一些青辣椒

土豆丝很好吃，特别是酸辣口味的是很开胃的，勾芡下就好了，有点软软的感觉

不喜欢吃土豆！不过这个菜自己喜欢吃的会弄最好！外面叫这种菜吃最吃亏！

酸辣土豆丝现在是听到都没胃口了，前段时间叫外卖常叫的

呵呵!和我做的基本一样!不过我放点豆豉,味道重点!

很清爽，营养不流失，个人感觉应多放点蒜，我做土豆和茄子一般都会多放些蒜，味道绝对不一样！

这道菜好吃!!可以拌饭吃!!!!特喜欢吃!!!