图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：
/ `1 m- D& r: x8 B1、绿豆芽二两。, v& ~0 E2 Q& W/ ~5 m. ?1 ]7 E- v
2、鳝鱼三两。
# K1 G) B8 \" e$ k0 F  D: S2 o; Z3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。8 g4 I/ A$ G% x; Z' ~0 {+ W2 [
4、老姜一小块切丝。
6 U2 X% C; b# K/ w9 F5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
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6 y; n, M3 H" m6 T0 `0 g9 T2 r7 ]做法：. {2 Q8 f8 ^2 h( d, N+ G
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1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。. z" {) Z, Y& _

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& g* J8 E+ v: o, G& ~2、切丝。
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3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。6 E4 w  Y* n, ~$ h

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* r+ r8 _2 m. C+ b: J5、勾芡起锅即成
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