兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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$ v4 T4 w& v2 w8 I8 C- v　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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     下豆瓣酱( ]; @- O' ]' J" ~& U
　　
5 B5 Z0 d' X6 [    下佐料炒香（小火）
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  r* p" o3 K6 T, U0 f    加水! l. d1 J. d$ L
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    加料洒，盐
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6 R5 v' p9 O4 h# ]    加香菇（香菇要先抄水）
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    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫" S/ ~6 t0 Z  M% S6 h6 d" Z
　　
& {1 a; a' D( y' L5 F    加双椒+ V8 V- Q) n: d7 c0 _
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　   三分钟加入嫩姜丝- O2 K# ]  a+ K* p* s
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    翻炒加味精! ?! O+ d+ j9 [8 G! `
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    起锅& }2 k5 ]+ K# F* `$ u
　　
$ p: j" m6 w9 l, T( ~# m; a# a+ S    撒香菜完成
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[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜# O* v& A6 P3 F
有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊3 L' b- q- I" ~# G+ G  p
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不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全