美味鸡煲

主材料:* Z1 [0 e' k+ b3 \* G, x& A7 X! J

4 D- k  X: a  F0 T8 W* Z7 J青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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副料:9 A' p- T" o" l' {& j. n% P

0 I) @* H5 \6 X" O红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗." B. J+ E; v, d- ~% a8 @

, D0 F' }3 s: f, a+ `# `8 K调料:2 I  e4 [% ~) H  Q

& n: \; }) G7 e花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
! W+ t* |2 w* Y# H, K个,祁县豆瓣酱.
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先来个部分材料大集合$ K3 p8 J. i7 a3 \+ W  V4 T

8 {) \+ {2 J+ F) _( H. H* V4 a' b' J
再来一张----
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看不清楚的话点图片可放大 7 V/ J% r+ ^* V7 l& O. ?- i: T

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: [1 G- U7 |" T+ l, @* v* v接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.
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7 d* K) F. ]3 G! m; \用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. 5 X6 U9 j* g  T5 I, J

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% |, s4 ^. D4 w" |' H剪的块够小吧  再来一张
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* Z/ a& g* s# \* u& N! {- O我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用9 X3 X: v- R! q3 d
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: K( z, }" P8 G! s4 T/ _' @接下来 把
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2 q- k& {+ @& @9 ~0 C红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时
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+ t5 _+ Z% W7 iOK  放置在方便待用
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我们现在开始加工副料: r' B1 H/ P- s$ H, f$ z9 j
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块
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# J3 w+ w5 y/ c% s: M% n锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
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( r* @, G9 g/ g* C9 }# Z, }# R炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香1 x/ Y( C! M; Y. Q
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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.2 Y" k/ B' f1 l0 U

* h) N$ R+ q) A8 ~1 H% v0 v! Y这时候放入盐好的鸡 继续炒., o$ w5 d4 ?% \8 [
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这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火+ ]! C' H8 V+ T  z; G

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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟
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/ Q, M6 k& a6 J7 M9 N这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
+ T# q% z! F* |, f/ E/ c水了4 s1 d! }/ P- N2 s- l6 h' N
差不多了 现在加入萝卜继续炒
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) |9 [6 r7 e% `! ?* D7 c$ O1 T4 A盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~' w& N: |) X) ~1 A! E
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加入后继续炒, @$ f4 n. t1 m  f
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炒到闻到洋葱的香味就OK
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关火----准备电磁炉. B9 H8 C: q4 g& ]: p/ s
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! ^* G6 x1 `+ ~6 K  }& t  J% j8 @9 }放入咱们刚准备好的青蒜
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放进去是这个样子~~~~~~~~8 |$ b( A: X3 D+ C9 s9 O

" S- V7 t- n) \6 S0 d- `漂亮吧
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OK了 现在可以开吃了) B5 H2 i, |4 k3 z& M% j% B0 o

" g/ Y! p8 o; H! l, M热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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