成品
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材料以及做法：
8 _5 C& U# ~5 v0 Z) V7 B3 g1、杀好洗净的新鲜鲶鱼一条，切段。7 y" M* V, O1 V9 f) G8 A( G/ `

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! Y* I3 x1 g: Z% w2、大蒜数粒，姜片少许，辣椒切丁。
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3、鲶鱼段用料酒和少许盐稍腌一会，裹上生粉，在油锅过油备用。
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4、用蚝油、生抽加少量水和生粉做成调味汁。0 C2 H; a9 q3 W2 V
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; `" H# n5 {: |$ e9 J7 ]' c5、锅里流油，放入姜片、大蒜、辣椒爆香。" p/ d* U% |, U
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) P5 B2 z/ n) W! Q1 y) P' D0 d6 T6、然后把过过油的鲶鱼放入，加入调味汁略炒片刻待汁干浓稠。1 R; j1 T  t/ H( X2 `0 _% n7 _5 a

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9 c( k& n- R, D+ f, i. q7、大功告成。8 Y, Q, U! B/ _: [

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太棒了，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。

第一次去港式茶餐厅时吃的这个菜，里面还加了豆豉，叫“豉香鲶鱼”，当时就觉得回味无穷。. m% F% j; h1 j  m: R! Z2 t3 ?- y! j
不知LZ这道偏重蒜香的鲶鱼又是什么口感呀，一定也是妙趣横生吧。

简单易学为上品，谢谢楼主的好东西，收益了！

一个很简单的家常菜，可惜现在市场很难买到野生的鲶鱼，不敢吃他很多年了

家常小炒，又勾起了小时候妈妈做的饭菜了。好怀念啊！

比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的

我一看图片里的鱼就想吃,用蒜子去烧鲶鱼味道就更香.

鲶鱼的话我只吃过豆腐红烧鲶鱼，那个鲜嫩的滋味至今让我回味无穷

太棒了!鲶鱼--传说中的大补呀，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。