有日子没吃面食了，碰巧今天又赶上家乐福早市特价，买了条价值4毛钱的西葫芦，干脆也来学学做个北京小吃——糊塌子吧。
$ Z0 h2 Z. t* Z1 l+ d3 A    要说糊塌子以前还真没做过，不过在网上看来看去，那糊塌子和俺以前做的懒人煎饼也差不了多少，这样一来心里多少有了点儿底，晚饭就是它了。. T2 w7 B" F4 e7 s! K8 z
    原料：西葫芦一条、鸡蛋两个、面粉一碗( r% A( k3 b1 f, H3 q) J  G$ Y
    调料：盐、胡椒粉、葱、姜适量、小米辣两个4 v6 h- \3 `! h4 V& E
    这是准备好的主料:
, ]" h4 I, \& v. L& Z
0 V3 u0 P, e' j

- a. B4 r$ p* v2 V/ @5 y
! \6 B; ]3 t% n. g' H01.jpg

+ I1 D, L: v0 p4 p8 x4 p4 b
    做法如图：
( N, U7 ]' w0 Z- D0 J8 @  r7 ]

9 p+ L0 J7 U% l+ E5 d: s) M) ~4 V/ ]% ~/ r' ]4 l
02.jpg

    1.用擦菜板把西葫芦擦成细茸。
+ H/ |( U. m( A( w, Y    2.在擦好的西葫芦茸里放入适量的盐，杀出西葫芦里的水分。
. }/ U5 O; n' ^& j) ~$ T- ?  f    3.把准备好的两个鸡蛋打入西葫芦茸，加入胡椒粉、切好的葱姜末搅匀。
. X4 g5 A2 s4 x" @( g0 R( w, ^6 a    4.往西葫芦茸里加入面粉，搅成稀面糊。这一步一定要搅匀，不能有小疙瘩在里面；另外，根据面粉的量酌情加水，如果面粉不多，基本上就不用加水了，西葫芦出水很多的。
6 Y# ]3 W% a/ Y& J9 r! D    5.搅好的面糊，一般以能缓缓地自由流动为宜。  w8 i8 B3 l- @- K$ n1 `$ g
    6.平底锅烧热，抹上薄薄一层油。这里秀一下俺自制的快速、节油小工具，看见没？俺把西葫芦的顶端切下来，再用叉子叉住，就用它来往锅里抹油，不但速度快，而且比直接往锅里倒油可省多了，只要一点儿油就能把锅底抹匀。自从有了这样的小工具，就不怕煎饼会油腻了。您也可以用诸如土豆、胡萝卜等其他的蔬菜，就地取材，方便得很,还免去了洗刷子的麻烦，好处多多!
. L8 D$ S3 Z& ~4 u9 d    7.舀上一勺面糊，用铲子把面糊摊平，小火煎。; p8 r  W1 Y; \) D8 X7 N% K
    8.一面煎黄后，翻一面再煎。
( X* z+ j) g+ Q4 S# P- U    9.两面都煎好后放入盘中。& h; t, a7 e7 y; F% ?, o
& [6 z9 [2 L8 j9 ^; \" \7 |
    瞧，已经煎好两张了。先生喜欢吃脆一点儿的，给他煎的火大一些的。3 y* K; S- L1 X1 I. a9 Y$ Z

  [  _! ~. U: ^. L9 E5 ?* z" g4 ]

2 Y/ J1 T% P' u4 w03.jpg

+ Q: ~$ O* A7 F% [1 P% \( l0 |4 p
    俺喜欢软一点儿的，这两张是俺的，抹了喜欢的辣椒酱，直接卷起来。就是都卷在里面，看不见啦。' S0 P% E6 {( w" L( \' q9 r

! I  ~# @; D- l* Q' u04.jpg

3 W; i2 o! G% H- z8 `  k' v% z
    香香的糊塌子可以直接吃，也可以加些自己喜欢的蔬菜、调料卷起来吃，或者蘸上蒜醋汁，都很美味。两张吃完觉得还不过瘾，再来几张！0 V: e+ Z4 I' _9 \. {8 ~( M

   . o7 j( W6 l% Z6 v' L( {5 y$ W0 J

, B7 L8 }! l; L% ?' F/ K+ ?05.jpg

    再配碗清热败火的绿豆百合汤，今天的晚餐吃得好安逸哟！' m  K3 `+ F* C  X. s8 F

     - J. v4 v& r) u; z

( e% F1 P/ @. `  X+ z06.JPG

喜欢吃西葫芦的，尤其是当晚饭，很完美，但是做发有点小复杂

图片看不到了啊3 `9 _1 I$ Y- O0 S  [5 s
        北京都没去过啊，祖国的首都什么时候一定要去下

图片挂了.小的还没去过首都.有机会一定要去尝试下京菜.

北京去过多次啊，但是没有吃过这样的好东西哦

文章内容对于北京小吃描述非常细致，可惜的就是没有照片。

图片没有啊，光看文字缺乏立体感啊，还是有图好啊

看不到图片，赶紧补图先。所谓的西葫芦就是葫芦么？用葫芦丝加鸡蛋和面粉和在一起煎，做法和老家的用萝卜丝加鸡蛋和面粉一起煎是差不多的。从小就是吃这样的小吃过来的，价格便宜还香气诱人。

没有图片啊，也不知道什么样子，应该很好吃

好好学习自己做着吃啊
7 o/ v- j+ K2 W$ s" {3 T0 g呵呵