原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条
0 W7 g& `0 L( T% C, A+ d调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖
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2 r# P2 o$ ?; x8 p+ }. l+ T事先准备：
6 f' V4 R4 K5 R) `, ^  V' H1 r& O1. 肉切末（或绞碎）。
! M4 U* ~' i! W2. 香菇泡发后去蒂切丁。
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制作过程：$ m# \' B9 t# i/ \: ?9 l& i) t5 g
1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。: s- O  T( [& n

# j' S; v; }% u2. 加入肉末炒至变色。2 X$ T& w6 W/ K  ^: I( W9 R
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。 * R0 T# I3 E2 |6 g: H6 {

7 z/ m, d, O. K4. 加入适量生抽。
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5. 加入适量老抽。* C' m6 b$ Y) P/ K
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6. 加入适量五香粉。
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: @; }, Z7 X; o2 e7. 加入冰糖。
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! B7 w* D/ R* I, W4 T/ M' P9 Q; @8. 加入葱头酥。
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。  z* R8 x- s8 K0 x
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10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。
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- E, L8 `: `6 M4 R# `, U- }1 I贴士：
8 x( j+ i4 A1 R6 C葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用1 F  E( J" G1 u: B
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。
& `/ `4 S- b, |  g- R不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。4 P0 C" x! r( k

看成香菇肉操面了。
1 W* d$ k/ r; ~4 U不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。5 k" P  l- }6 U! I
纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。