原料：/ o7 G6 F, z' C
鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。5 H: d2 F4 ?/ J0 L$ H4 L
做法：
5 R& v  `# j) Q. o1 g+ j0 Y1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。
% R! q2 ^0 D. i% W: i（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）
" V9 m, U1 g6 c1 ^: T2 d1 Z2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。; b7 N/ o7 ?+ A; K5 s
3、放入鸡块，翻炒均匀。# t9 f+ q8 t) {
4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
- Z+ b6 h) S3 I; _5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。* ~6 w/ f. Q! U2 w
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃