梅醋彩椒拌蘆筍

梅醋彩椒拌蘆筍# J' f9 O; K: l, A" k: S
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  H# k8 T7 [8 x( L這道「梅醋彩椒拌蘆筍」，所需的材料和做法都非常簡單，是一道「無油」的健康料理。. Q! B# g) k, u4 n6 v- P
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材料：
7 S7 ~4 {5 ?3 F4 q: b# F% @% a  v1.蘆筍 2.紅黃椒 ( {6 E0 M" g6 m% M
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調味料：
6 b! y& |2 ]2 h$ E/ v7 l. l0 T9 w# ~1.梅子醋 2.梅粉 3.鹽* G/ ^/ {) v2 a2 w9 ?' f
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做法：7 r. M/ B8 H" u, ~  ?. D* L: G
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1.用刮刀將蘆筍較硬的纖維刮除，切成適當大小。
$ c- u! }1 O" P% r' P! p+ j5 N2.丟入滾水中燙熟，撈起放入冰水中備用; J. C+ C: H' d3 b" p& w: h+ a6 j
3.甜椒切成小丁
) I0 \8 Y4 F# m4 }1 W6 C4.將梅子醋、梅粉、少許的鹽調製成醬汁+ @  e1 l0 r9 |* B3 T& |$ Q. Q
5.呈盤後淋上醬汁即可，就完成這道「梅醋彩椒拌蘆筍」囉！
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; }" h, A, \8 J9 v, p4 l3 u! \心得：0 H- U8 R, l1 Y1 f, |, M/ B5 C' K

4 I" O- W7 @3 @" ?1.我用的醋是益壽多健康醋，已經含糖，因此我沒有再加糖。
! y; }- [- e/ A- N+ X2.這道料理因為有梅醋還有梅粉，所以吃起來酸酸甜甜的，跟蘆筍味道還挺合的。
; Q" o4 x  B! ^3.甜椒除了有裝飾作用，搭配著吃也不賴，如果不喜歡甜椒也可以換成小番茄丁。
4 L7 K/ k( l) U+ U5 e4. 蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg 的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效。- ]- {7 M; E8 B% ^
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[ 本帖最后由 alexnol 于 2007-2-4 10:07 PM 编辑 ]