今天早上到市场买了一块五花猪腩肉
* a! W# G8 h: [: P: T+ H# Y' W8 G2 k2 P! f" n: ~. V
　　+ ^/ e# ?$ R9 o( `6 g$ v4 y
　　洗干净用布吸干水分
  Q0 v* g6 f4 d! D- w; X　　3 O, N$ I9 L5 \! ?- J  k- ^) [
  j- @7 N3 q* t; h& M: n
　　   7 A2 Y5 u! M% `4 ]
　　两面都吸干$ l4 F$ l1 {2 G5 F; S8 X. q
　　
9 S  _2 g3 e6 d$ m. ?, Y
' h! v. G/ Z# d/ p/ E6 ^6 K　　选择一支插洞的针。- j$ C: T; J$ T- s* N: q
　
$ u1 o/ d" p' p) F/ B% v$ j　　这是我用来开普洱茶的茶针，自己加工的（已经申请专利），现在就用来顶档( u, m) s0 I! E# i8 a: y* x
　　 ( w! @4 }! n) ]- L  v% p
　　/ @: w2 h2 m% I7 ~* R  P( n* l0 ^& {

% w- ]% G/ K6 a9 w　
# T9 T' a4 Q2 |' l; C　　8 k1 I" }4 g# Q2 U; ]
　　就用这两支啦# `8 g3 ~5 U! @0 I
　　
9 @; M5 q3 u& j9 D6 }$ R% {" V. {' z
　　, e! t# A' t7 A6 W& c. G$ q
　　开始插啦& ]) S+ F. I% P8 n8 L7 F  M
　　, o, m0 M, f0 F; e" [
+ z, r; K9 e  g; D& s+ ?
　　哗，插到好痛啊
4 d6 J6 _/ A! F7 a+ t　　# g6 z1 p7 Y! [3 ]

+ j6 a8 T/ U7 J7 s' I6 d　　材料：五香粉和盐0 n' \- q- r; m; m( P
　　
6 ~7 E0 e# z4 ?4 g# C* M. o/ S　　
  Q; J4 a7 @( h: a! T) X7 x! r' X' k( I0 s
　　　" S) X5 p' L! x  V
腌好的猪肉　
$ T+ ^6 B# h  U9 E" C　　
2 U0 _# @8 w* c4 t. P( @# B
: T/ c! u+ u2 S3 u0 k　　  
3 y: G, t) o6 H5 w　　两个多小时后。开始“烤
8 x, U. b( X* U. l　　+ D8 M6 R! ^6 j/ P

% b7 h: k; D4 G7 c　　
! G1 H8 M8 \) ?& P; q( Z! D: T2 H　　由于我用了个高脚架，使到猪肉离火太近有一些烤得过火。25分钟后。过火的我把它切了1 b  F6 U  A; e; h: n9 k2 X4 l
　　
+ ]$ x) h# `) O* d1 q$ v! E2 W5 ^3 q. y! {3 b: R+ w
　　　
* A8 R; u/ X( O% J后面 　　
/ r& c) m& o& t5 c# x4 b* k
- ~8 n. U% {. A5 b　　; v- h. v( i; I9 b$ A
　　来个近的（部分7 y" H9 b0 |# @1 _% ^; u1 ~; v
　　
/ [/ h5 ?0 \7 {6 x+ Q* `+ @' m# V# S5 d( A! [. J3 a# y( w0 |
　　   
# r  V. d) [  ~# x5 x; o6 P　　斩件上碟. t6 }' t6 }7 E3 |' [) L
　　  & k2 y- [. I0 t: b/ m0 s
　　
1 w8 Z6 h. ?6 U! K, m1 z0 {! A! V2 t0 w6 z1 p1 {
　　　　  s1 t! @) x" W9 o1 ~% Q  `, u
   再看。　
% H* u9 ]  k/ F4 |9 H! a) G1 ^7 R　　" P0 v: ]; D9 x/ `

4 [# Q! Z$ \+ e; e+ i　　再看看。 1 ^5 Q# X2 q$ V* o* g
呵呵，以后有时有节都唔使出去买烧肉啦& q: d& s" W) k
-

看上去就好有食欲，我一定要亲自做做，不然的话，不是白白浪费楼主幸苦的教授么

看起来跟我们这里的芥菜肉很像啊，唯一缺少的就是没有芥菜，不知道猪肉像楼主这样烤过以后吃起来口感会如何啊，看起来还是很有食欲的

看着感觉好简单 就是扎在猪皮上 有点难看而已 吃的时候放点醋、酱油、蒜末。。。会更好吃

很喜欢吃烤肉，这个做法也很简单，如果再加一点颜色就更有食欲了

和我们这边的梅菜扣肉看上去差不多啊~~不过你的做法好像很麻烦呢

从楼主这学到了和看到了不少东西 谢谢··

我觉得用针扎眼是这个做法的精妙之处，入味极好

楼主能否在详细点，本人想学这道菜。比如腌多久之类的，在哪里考等等？

用针扎确实是个不错的的方法，能更好的入味道。