清水出芙蓉

配　　料: 蕃茄一个，去皮去籽后切成月形片；鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液；香葱两棵，切碎 " ]6 Q2 |. |) X

! j& r4 r2 M3 Q& M- H 操　　作:: C! T3 i- A8 f* `
1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。* Z  S1 U5 Y$ U/ {/ V) s$ d# c

) l$ h: P* _5 r+ i* u7 _1 [2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。# C: b' V7 r9 j" v# x. `. a; _1 u

) a/ Y- \" d) P. I5 u3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。0 @5 Y1 I! U! B7 W